Ragú con funghi

Ingregience pro 4 osoby:

400 g směsi mletého hovězího a vepřového masa

70 g čerstvých žampionů

2 menší cibule

2 mrkve

2 řapíky celeru

4 dcl bílého suchého vína

400 g konzervovaných loupaných nakrájených rajčat

olivový olej

sůl a pepř dle chuti

Ve velkém hrnci s tlustým dnem osmahneme na rozpáleném olivovém oleji nadrobno nakrájenou cibuli. Zprudka ji opečeme, jakmile začne mírně hnědnout, přidáme zbývající, na drobné kostky nakrájenou zeleninu a masovou směs. Vše důkladně promícháme a orestujeme, poté zmírníme plamen. Přidáme na kostky nakrájené žampiony, necháme chvilku vařit, poté plamen zvýšíme a přilijeme víno.

Vaříme zhruba hodinu, do odpaření vína,

Následně sejmeme poklici a přidáme rajčata, osolíme opepříme. Vaříme další půl hodiny.

Servírujeme ideálně s tagliatelle.