hovězí maso

Na vnitřnosti a droby se názory různí. Někdo je miluje, někdo jim nemůže přijít na jméno. Nic mezi tím zřejmě neexistuje. Přesto si dnes představíme recept na pokrm, který by mohl chutnat i těm, kteří se řadí ke druhé skupině zmíněných strávníků.

INGREDIENCE pro 4 osoby:

1 hovězí jazyk o váze cca 1 kg

sůl

50 g másla

1 větší cibule

2 sardelky

1 lžíce kaparů

2 lžíce bílého balsamicového octa

1 lžíce nadrobno nasekané petrželové nati

120 g sterilovaných okurek

mletý černý pepř

vývar z jazyka

Ani kousek dobrého masa nesmí přijít nazmar. Často si klademe dotazy, co udělat s vnitřnostmi, které mnohdy na první pohled nevypadají dvakrát přitažlivě. Leckdy mohou působit i odpudivě a přesto, pokud se dobře připraví, mohou být opravdovou delikatesou. Příkladem takového pokrmu budiž hovězí srdce, které si společně připravíme tak, že uctí nejen nás, ale i případnou návštěvu. Toto jídlo navíc nezruinuje naši peněženku, což se třeba před výplatou může velmi hodit.

Ingredience pro 2 osoby:

300 g hovězího srdce

250 ml. suchého těžkého červeného vína

10 cl brandy

1 lžíce kukuřičné mouky

1 šalotka

1 červená cibule

1 větvička rozmarýnu

1 polévková lžíce koncentrovaného rajčatového protlaku

10 g másla

sůl, olivový olej, černý pepř

Vynikající recept na přípravu hovězího masa, jen trošku náročnější na čas. Pokud tedy někdo očekává rychle uvařený pokrm, měl by by počítat s tím, že tento se mezi ně neřadí. O to je ale pak větší chuťový zážitek, na který se rozhodně vyplatí si počkat.