Podzimní dny přímo vybízejí k vycházce do lesa a sběru hub. Těch skvělých a jedlých lze v těchto dnech najít celou řadu, proto si v následujícím předpisu představíme naprostou klasiku, a to risotto s houbami. A nenechme se zmýlit, protože symfonii chutí v tomto úžasném pokrmu, který nás dokonalou vyvážeností chutí doslova přibije k židli, klidně sehrají i bedle.
INGREDIENCE pro čtyři osoby:
300 g rýže
75 g jemně nakrájené cibule
1,5 l hovězího vývaru
60 g másla
100 g Parmigiano reggiano
20 ml olivového oleje (extra virgine)
400 g hub (čerstvých nebo mražených) - mohou být žampiony, ale i bedle, lišky, nebo hřiby smrkové
1 stroužek česneku
nasekaná hladkolistá petželka
sůl
