italské recepty

Jak udělat z mála moc. To nabízí následující recept. Játrovou pěnu totiž můžeme na toastu nabídnout jako skvělý předkrm, ale i jako chutnou paštiku ze zbytků předkrmu, kterou klidně zavaříme. Záleží jen na nás, jak si se zbytky poradíme. Tak směle do toho.

Ingredience pro 4 osoby:

500 g jater (kuřecích, nebo vepřových)

2 cibule

2 polévkové lžíce capari

5 ančovičkových filet (nebo podle chuti)

2 lžíce extra panenského olivového oleje

2 dcl bílého suchého vína NEBO 05 l hovězího vývaru

bageta, nebo jiné bílé pečivo, které nám chutná

Podzimní dny přímo vybízejí k vycházce do lesa a sběru hub. Těch skvělých a jedlých lze v těchto dnech najít celou řadu, proto si v následujícím předpisu představíme naprostou klasiku, a to risotto s houbami. A nenechme se zmýlit, protože symfonii chutí v tomto úžasném pokrmu, který nás dokonalou vyvážeností chutí doslova přibije k židli, klidně sehrají i bedle.

INGREDIENCE pro čtyři osoby:

300 g rýže

75 g jemně nakrájené cibule

1,5 l hovězího vývaru

60 g másla

100 g Parmigiano reggiano

20 ml olivového oleje (extra virgine)

400 g hub (čerstvých nebo mražených)  - mohou být žampiony, ale i bedle, lišky, nebo hřiby smrkové

1 stroužek česneku

nasekaná hladkolistá petželka

sůl

Vařit se dá všelijak. Zní to děsivě? Chápu. Přesto však i tento recept si jistě zamilujete, protože se jedná o harmonii chutí použitých surovin. Jdeš o kombinaci klasických špaget, vajec a dalších věcí, které na první mohou překvapit.

Naštvanost v sobě skýtá neskutečné možnosti, které se dají až neuvěřitelně promítnout do kuchyně. Když pomineme násilnosti, které se ve vzteku dají napáchat a dost často končí pro útočníka ve vězení, můžeme si naopak perfektně uvařit a třeba se i smířit s tím, kdo nás právě rozčílil. Záleží na fantazii. Zde ji promítneme na talíř a vězte, že po konzumaci takto připravených těstovin, nikomu na násilí myšlenky nezbydou. Bude totiž mít co do činění sám se svojí hořící pusou.

Mušle sv. Jakuba, zvané často jen "svatojakubky" patří v Itálii mezi oblíbené pochoutky.  V České republice si za mušle docela trochu připlatíte, ale kdo jednou ochutná, jistě mi dá za pravdu, že se tato investice vyplatí. Sehnat čerstvé svatojakubky v Česku někdy není úplně jednoduché, ale dá se to. Důležité je, přijít do obchodu, který je vede, brzy ráno. Receptů, jak je připravit, existuje celá řada, zde si představíme jeden z nich.